Un cuisinier (H/F)

  • Date de fin de candidature : samedi 19 juin 2021 // Poste à pourvoir le : lundi 28 juin 2021
  • Type de contrat : CDD 1 mois // Temps de travail : 35h00
  • Lieu de travail : Résidence Vermeil, 17 rue de la république 69140 Rillieux-la-Pape

Le CCAS de Rillieux-la-Pape (Rhône, 30 000 habitants) recrute un cuisinier pour la résidence Vermeil pour un remplacement d'un mois.
Rattaché(e) au responsable de la résidence pour personnes âgées, le cuisinier assure la production de préparations culinaires dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective pour les résidents et utilisateurs extérieurs de l’équipement.


Activités

-         Préparer les entrées, plats et desserts en lien avec l’équipe 

-         Vérifier les préparations culinaires (goût, texture, présentation) ;

-         Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode H.A.C.C.P ;

-         Répartir et coordonner les activités des aides de cuisine ;

-         Procéder à l’achat et aux commandes des denrées alimentaires par le biais de la plateforme REGAL ;

-         Réceptionner les livraisons des produits alimentaires suivant les protocoles H.A.C.C.P ;

-         Veiller aux entrées et sorties en stock suivant les protocoles H.A.C.C.P ;

-         Participer à l’entretien des matériels de cuisine ;

-         Intervenir si besoin en renfort pour le service à table et l’entretien de la salle de restauration.

 

Compétences et qualités requises

-         Maîtrise des techniques culinaires classiques et spécifiques à la restauration collective ;

-         Connaissance des règles d’hygiène, des techniques de nettoyage et de désinfection ;

-         Connaissance approfondie des modes de conservation et des règles de déstockage des produits alimentaires ;

-         Capacités relationnelles et sens du travail en équipe ;

-         Connaissances en matière de nutrition et de diététique ;

-         Maîtrise de l’utilisation du matériel cuisine ;

-         Maîtrise des techniques de service en salle.

 

Périodes, horaires et lieu de travail

Période : du 28 juin au 30 juillet 2021

Temps plein : 35 heures par semaine - du lundi au vendredi  de 8h00 à 15h00

Lieu de travail : Résidence Vermeil, 17 rue de la république 69140 Rillieux-la-Pape

 

COMMENT POSTULER ?

Envoyer CV et lettre de motivation avant le 19/06/2021

Directement en ligne en cliquant sur POSTULER EN LIGNE

OU

Par courrier à : Monsieur le Maire - Hôtel de ville - Direction des ressources humaines - 165 rue Ampère –
69140 Rillieux-la-Pape