Un cuisinier (H/F)

- Technique

  • Date de fin de candidature : mercredi 30 septembre 2020 // Poste à pourvoir le : jeudi 01 octobre 2020
  • Type de contrat : remplacement 2 mois (renouvelable) // Temps de travail : 35h00
  • Catégorie du poste : C - Adjoints techniques
  • Lieu de travail : Résidence Vermeil

Rattaché(e) au chef cuisinier et à la directrice du CCAS, vous assurez la production de préparations culinaires dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective pour les résidents d’un établissement pour personnes âgées, les retraités de la ville et les utilisateurs extérieurs.

 

Missions :

A ce titre, vous devrez :

 

-          Préparer les entrées, plats et desserts en lien avec équipe

-          Vérifier les préparations culinaires (goût, texture, présentation)

-          Participer à l’entretien des matériels de  cuisine

-          Intervenir si besoin en renfort pour le service à table et l’entretien de la salle de restauration

-          Réceptionner les livraisons des produits alimentaires suivant les protocoles H.A.C.C.P

-          Veiller aux entrées et sorties en stock suivant les protocoles H.A.C.C.P

-          Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode H.A.C.C.P

-          Participer à l’élaboration des menus

 

Profil :

 

Expérience sur un poste similaire appréciée.

 

 

Compétences et qualités recherchées :

 

-            Maîtrise des techniques culinaires classiques et spécifiques à la restauration collective

-            Connaissance des règles d’hygiène, des techniques de nettoyage et de désinfection

-            Connaissance approfondie des modes de conservation et des règles de déstockage des produits alimentaires

-            Capacités relationnelles et sens du travail en équipe

-            Connaissances en matière de nutrition et de diététique

-            Maîtrise de l’utilisation du matériel cuisine

-            Maîtrise des techniques de service en salle

 

Contraintes du poste:

 

- Temps complet : 8h00-15h00
- 35h00 par semaine

 

COMMENT POSTULER

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ou

Par courrier à : Monsieur le Président du CCAS - Direction des Ressources Humaines - 165 rue Ampère - 69140 RILLIEUX-LA-PAPE