Un aide cuisinier (H/F)

  • Date de fin de candidature : vendredi 01 mars 2019 // Poste à pourvoir le : mardi 19 février 2019
  • Type de contrat : Remplacement d’un mois (renouvelable) // Temps de travail : 35h
  • Lieu de travail : Résidence pour personnes âgées VERMEIL

Rattaché (-e) au chef cuisinier et à la responsable du service autonomie, vous assurez la production de préparations culinaires dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective pour les résidents d’un établissement pour personnes âgées, les retraités de la ville et les utilisateurs extérieurs.

Missions :

A ce titre, vous devrez :

-          Préparer les entrées, plats et desserts en lien avec équipe

-          Vérifier les préparations culinaires (goût, texture, présentation)

-          Participer à l’entretien des matériels de  cuisine

-          Intervenir si besoin en renfort pour le service à table et l’entretien de la salle de restauration

-          Réceptionner les livraisons des produits alimentaires suivant les protocoles H.A.C.C.P

-          Veiller aux entrées et sorties en stock suivant les protocoles H.A.C.C.P

-          Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode H.A.C.C.P

-          Participer à l’élaboration des menus

 

Profil :

Expérience sur un poste similaire appréciée.

 

Compétences et qualités recherchées :

 

-             Maîtrise des techniques culinaires classiques et spécifiques à la restauration collective

-             Connaissance des règles d’hygiène, des techniques de nettoyage et de désinfection

-             Connaissance approfondie des modes de conservation et des règles de déstockage des produits alimentaires

-             Capacités relationnelles et sens du travail en équipe

-             Connaissances en matière de nutrition et de diététique

-             Maîtrise de l’utilisation du matériel cuisine

-             Maîtrise des techniques de service en salle

 

Contraintes du Poste :

- Temps complet : 8h00-15h00
- 35h00 par semaine

COMMENT POSTULER ?

- Directement en ligne en cliquant sur POSTULER EN LIGNE

OU

- Par courrier: envoyer lettre de motivation et CV à : Monsieur Le Maire - Direction des Ressources Humaines - 165 rue Ampère - 69140 RILLIEUX-LA-PAPE